Рецепт домашнего вяленого мяса без специального оборудования. Мясо маринуется в пряностях, соли и сахаре в холодильнике на неделю. Кусок может потерять 10-30% веса. Мясо получается пряным и островатым.

В статье представлены два рецепта самых вкусных соусов: сацебели и домашнего майонеза. Для приготовления сацебели необходимы томатная паста, кинза, чеснок, аджика, уксус, соль, перец и хмели-сунели. Для домашнего майонеза нужны желтки яичные, горчица, соль, сахар, масло растительное, сок лимона и вода. Подробные инструкции по приготовлению приведены в статье.